原料
猪肉(后腿肉): 500克， 大蒜: 4瓣， 大蒜叶: 1颗， 红辣椒: 3个， 生抽: 1勺， 盐: 克， 蚝油: 1勺， 盐: 若干， 凉白开: 适量， 花生油: 适量，任意炒菜的都均可， 炒锅: 家用的都行
步骤
1将猪肉、大蒜、大蒜叶、红辣椒切条/丁
2将切好的猪肉，用一勺生抽腌制3分钟左右。
3炒锅烧热、倒入花生油，油烧热后放入猪肉翻抄2分钟，至肉变色；
4再加入辣椒翻炒3分钟
5我先放的大蒜叶和蚝油，进行翻炒；大蒜叶可以出锅前再放，这样不容易变黄
6所有材料下锅后翻炒2分钟，再加入一碗水，没过肉就行；盖上锅盖，等水开；水开后试一下咸淡是否合适，合适就可以出锅了
7出锅装盘，西兰花是我加水的时候一起丢下去的，装饰而已，没有可以不放
8还看得过去吧，没有辣椒粉所以只放的新鲜红辣椒，和正宗的醴陵小炒肉卖相还是有区别的，但味道绝对是棒
9可以开始吃饭了，一个人吃完；10分钟可以炒出一份小炒肉，成本低，简单，快捷
小技巧
生抽不宜太多，没有新鲜辣椒可以换成辣椒粉，没有辣椒粉可换成新鲜辣椒；没有生抽可以用酱油，少放一点就行；喜欢吃鸡精的出锅前可以放一点鸡精；
