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原料
菠菜: 1把, 胡萝卜: 1根, 鸡蛋: 3个, 小香葱: 1根, 面粉: 95g, 水: 适量, 盐: 适量, 香油: 适量, 黑胡椒粉: 适量
步骤
1将菠菜洗净,用盐水浸泡一会儿
2锅中水烧开,将菠菜放入沸水中,水中放一点盐,滴入几滴油;
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3将菠菜从锅中捞出,用凉水冲洗,菠菜去梗切段备用;
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4胡萝卜洗净、去皮,擦成丝
5炒锅中放油,小香葱切碎炝锅,中小火将胡萝卜丝放入翻炒至胡萝卜变软;
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6将炒好的胡萝卜丝和菠菜放入盆中,打入3个鸡蛋,倒入面粉,几滴香油,适量盐和黑胡椒粉调味,根据面糊的状态倒入适量清水(凉水),拌匀,最后面糊是挑起可以滴落的状态;
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7平底锅预热,刷油
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8关小火,将混合好的蛋液倒入锅中一半,迅速晃动锅,使蛋液均匀流动成圆形
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9待表面的蛋液即将凝固时,用铲子将蛋饼翻面(要小心哦,不要弄坏蛋饼造型)
10一分钟后,蛋液就全部凝固了,好了,第一张蛋饼出锅~照样子再倒入剩余的蛋液,做第二张蛋饼;
11将蛋饼切成你想要的样子,就可以吃啦
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12楠自怡然,二宝妈,大宝上小学,小宝不满一岁。曾任职国内知名传媒企业市场推广与PR,现为全职宝妈一枚,坐标北京。只因家人大过天的热忱,执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。为了一家四口的健康与营养,每日清晨五点雷打不动起床准备早餐。希望在这里,我们一起探索出更多更美味的健康营养早餐。
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小技巧
- 以上用量是我家3人份,你可以根据自家情况调整用量; 2. 蛋液的稀稠程度可以用清水来调整,不要太稠,不然蛋液流动不开,蛋饼也会变硬不好吃。