原料
鸡腿: 3只， 花生: 10克， 姜: 5片， 糖: 2勺， 香油: 2勺， 醋: 1勺， 盐: 半勺， 生抽: 2勺， 大蒜: 5瓣， 葱: 4根， 芫茜: 5根， 鸡粉: 2勺， 料酒: 1勺
步骤
1准备稍后去鸡肉腥味的香菜和姜片
2冷水放入洗净的鸡腿，香菜，姜片，胡椒粉。 等水开了转小火煮7分钟，注意不要开锅盖， 关火让蒸汽蒸15分钟
3鸡肉用筷子戳开检查有无血。 熟了放入凉开水泡15分钟
4蒜蓉
5花生碎
6香菜碎，葱花
7准备酱料 麻油 老抽 耗油 酱油 胡椒粉 喜欢辣可以放辣椒油 鸡粉 糖 盐
8鸡腿去骨，切块，摆盘 铺上香菜，葱花，花生。
9油锅炒蒜蓉，加入酱料加水煮滚烫，淋在鸡肉上。
小技巧
不要开锅盖看鸡肉熟不熟，看不出来的，要用筷子戳开里面看。 多放点麻油，蒜蓉增加香味。 鸡腿买肥的，实在没有就多买几只小的，去骨头后就没多少剩了。
