原料
中豆腐: 一块, 肉末: 3块钱, 各种菇(香菇、蟹味菇、白玉菇): 6块钱, 葱、姜、蒜、干辣椒: 如图, 新鲜朝天椒: 5只, 吉香居豆豉: 一勺半, 盐、糖: 适量
步骤
1准备材料,香菇切的稍微厚点.
2最重要的东西-----吉香居的豆豉,不局限于牛肉的.
3小火,葱、姜、蒜、干辣椒加少许油翻炒均匀.
4加肉末继续炒!钟爱不锈钢勺子!
5肉快熟的时候加半勺糖翻炒.
6再加香菇片,炒至香菇基本变色,加两小捧水,加盖中小火煮.
7加入其他菇,翻炒均匀后,加盖焖煮至水分基本耗干.
8加入6小捧水,加一勺半豆豉酱,加些许盐,加入朝天椒,搅拌均匀.
9豆腐切片,平铺在上面,汤煮开后转最小火,加盖煮14分钟左右,中间把豆腐稍微动一动,保证都入味.
10吃的不要太开心✌️!唯一的缺点就是容易吃撑!
小技巧
1、调料的量可以自行调整,肉加糖炒再加水煮去腥是从我妈那学来的; 2、个人钟爱香菇、蟹味菇、白玉菇,可以替换,基本上吃多少放多少; 3、豆豉可以换成老干妈. 4、一锅的量一个人基本吃不完.