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原料
紫薯泥: 蒸熟130克, 玉米淀粉: 80克, 糯米粉: 50克, 纯牛奶: 85克, 玉米油: 煎饼用
步骤
1紫薯洗干净,削皮,切片,放入锅里蒸熟
2蒸熟,拿出来
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3用勺子压成紫薯泥
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4把玉米淀粉,糯米粉,牛奶,加入紫薯泥中
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5揉均匀,面光滑,放5分钟,揉成长长一条
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6切成十块
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7用擀面杖,擀平
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8把模具放上去,按一下,我没有大的模具,我用瓶盖,任何模具形状的都可以用
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9左手按着模具,右手把模具边上的面拿走,再拿起模具
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10用刮刀,把压出来的形状,刮起来,倒在手上,放在油纸上,放盘子里也可以的,一直弄完,然后把边上碎碎的面揉揉,一样用模具压出来,这个量可以做出15个紫薯饼的~
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11这个是弄好的了
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12把锅洗干净,开小火,锅热倒入玉米油,把紫薯饼一个一个的放进锅里,用木铲子轻轻推一下饼,另一边也翻翻过来煎几下,然后再翻煎几下,两面反复翻着煎,煎至两面金黄,大概4-5分钟可以了,一定要开小火煎
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13煎好,出锅,装盘,美美的煎饼完成了,外脆里嫩,特别的好吃,趁热吃~
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小技巧
想加糖的朋友也可以根据自己的口味添加,我觉得可以了,紫薯本来也有点甜的,没有玉米油用其它油也可以,想吃咸味的,可以加盐的~