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原料
蛋糕体:鸡蛋: 3个, 低筋面粉: 100克, 细砂糖: 60克, 黄油: 50克, 香草精: 2滴, 装饰:淡奶油: 100克, 细砂糖: 10克, 草莓: 6颗, 糖珠: 适量, 绿色色素: 适量, 黑芝麻: 少许
步骤
1准备好主要食材;
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2将鸡蛋、细砂糖、香草精混合,隔热水打发;
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3打发到提起打蛋头,面糊滴落成形不容易消失即可;
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4筛入白鲨低筋面粉,翻拌均匀;
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5倒入事先融化成液态的黄油,翻拌均匀;
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6将面糊装入纸杯中7、8分满,然后震几下震掉大气泡;
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7放入预热好的烤箱内180度上下火,中层,18分钟;
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8烤好取出等待冷却;
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9100g淡奶油中加入10g细砂糖打发好;
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10草莓洗净吸干水分切掉底部,再从三分之一处切顶部,如图;
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1111.将三分之二打发好的淡奶油装入裱花袋中(圆形裱花嘴)在蛋糕上挤一层铺满顶部,把草莓下端放在奶油中间,草莓上挤出圣诞老人的头、胡子,再把草莓顶部放上去做帽子,挤一点在尖端装饰帽子,用芝麻当眼睛。剩下的三分之一淡奶油中加入绿色色素打发均匀装入裱花袋中(8爪菊花嘴),先挤一层白奶油在纸杯蛋糕上,在中间放一颗草莓,然后沿着草莓外面挤出绿色奶油装裱成圣诞树,撒适量糖珠装饰插上卡片即可。
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小技巧
每台烤箱温度不一样,烘烤时根据自己的烤箱调整时间。