原料
牛肉丝: 500克， 洋葱: 1个， 清水: 120-150克， 蛋: 1个， 干淀粉: 40克， 小苏打: 7克， 酱油: 15克， 糖: 10克， 橄榄油: 30克， 橄榄油: 60克， 料酒: 6-10克， 蚝油: 3-5克， 黑椒酱: 2勺， 糖: 适量， 葱: ， 蒜: ， 姜: 适量， 芝麻油: 适量， 白芝麻: 适量装饰用
步骤
1牛肉洗净切丝，将腌制牛肉所用的调料依次加入，冷藏涨发三小时以上
2锅中入姜和蒜块和橄榄油，烧制八成热时，将腌制好的牛肉丝快速下锅滑炒至变色，快速加入两大勺黑椒酱和蚝油，快速翻炒均匀盛出待用
3将洋葱切成块状，入油锅内炒至出香味，随后将洋葱装入铁板内，再将滑炒过的牛肉丝均匀加入，将铁板放入开中大火的燃气上，撒上白芝麻和适量葱花，滴入芝麻油，听到嗞嗞声离火，趁热品尝
