原料
牛奶: 50克， 淡奶油: 250ml， 鸡蛋: 4个， 炼乳: 100克（可调整）， 细砂糖: 40克， 提子干: 60克（可调整）， 奥利奥碎: 60克（可调整）
步骤
1准备好全部食材，鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有杂质。
2蛋白中加几滴白醋（柠檬汁更好），用电动打蛋器打至干性发泡，在打蛋白的过程中把30克细砂糖分两次加入蛋白。（如图是打好的蛋白，放入冰箱冷藏）
3淡奶油倒入容器内用电动打蛋器打至9成发。
410克糖、50ml牛奶加入蛋黄中搅拌均匀，隔沸水搅拌3分钟。放凉备用。（若有结块现象，用电动打蛋器打几下）
5将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，每加一次用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。分次加入炼乳，每加一次用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。
6从冰箱取出打发的蛋白，分3-4次加入到搅拌好的淡奶油中，每加一次拌匀一次，直到混合均匀。
7将提子干，奥利奥碎加入搅拌好的混合液中。
8倒入封闭的容器中，放入冷冻室冻五小时以上，就OK了！
小技巧
因为之前做的冰激凌全部材料都是生的，老妈说孩子吃了不健康，这次的步骤中专门将混合好的蛋黄隔沸水搅拌。搅拌过程中注意温度不能太高，不能将蛋黄烫全熟。
