小技巧-检测鲜酵母活性 0

原料

鲜酵母: 30克, 温水: 100克, 砂糖: 15克

步骤

1鲜酵母到手后,由于是半解冻状态比较好切,建议分装成每袋20g的小包装后马上放进冷冻,因为酵母活性如果解冻太久又重新再冷冻是会严重受影响的。

2请用50度的温水倒入15g的糖,静置15分钟,让糖充分溶解。再倒入30g鲜酵母搅拌融化,此时因为酵母是冷冻的,化开后水温会降至20~30度左右,再倒回一点比较热的热水重新升温至35度,就可以放在有阳光的地方安静等待了。   酵母生存温度在60度以下,so50度以下的水不会烫死它们,大家放心。    图为10分钟后的酵母水

3  静置15分钟后的酵母

4静置20~30分钟的酵母 如果你的酵母水达不到这种浓密泡泡的效果,就代表活性已经有问题了,要换新的啦! 建议各位放冷冻,过期后每半个月检测一次活性,活性没问题,撒花~

小技巧

酵母的养分来源是糖,葡萄糖果糖各种糖,无糖不欢

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