原料
低粉: 130克， 鸡蛋: 8个， 白糖: 110克（蛋白75克蛋黄35克）， 玉米油: 60克， 牛奶: 60克， 白醋: 5滴
步骤
1鸡蛋分离，蛋白中绝不能混入蛋黄。
2蛋黄中加入35克白糖、牛奶用手动打蛋器搅匀。
3加入玉米油搅匀。
4筛入低粉搅匀。
5放一边备用。
6蛋白用打蛋器中挡打起粗泡。
7加入白醋打发一分钟。
8加入25克白糖续打一分钟。
9再加入25克白糖打一分钟。
10加入剩下的25克白糖再打一分钟，蛋白打发完毕。
11烤箱170度预热。取三分之一蛋白加入蛋黄中搅匀。
12倒回蛋白中用切拌翻拌法搅匀。
13搅匀后。
14倒入模具中轻震几下消去大气泡。
15放入烤箱170度中下层80分钟，中间绝不可开烤箱门。
16出炉。
17脱模完成。
18平整无开裂，完美。
