鸡肉块400公克，香菇80公克，姜片20公克，葱段10公克，米酒1小匙，盐1/2小匙
1.将鸡肉放入滚水中汆烫约2分钟，再取出冲水洗净，备用。 2.取一汤锅，加入1000㏄的水煮滚，再放入作法1的鸡肉块、姜片、香菇煮滚，转小火盖上锅盖续煮约15分钟。 3.于作法2的锅中放入葱段、所有调味料，煮约1分钟后熄火即可。
