原料
三黄鸡，小米辣，干辣椒段，青花椒，生抽，大蒜，姜，盐，白糖，白芝麻，料酒
步骤
1、三黄鸡一只（三黄鸡体型小、肉质鲜嫩）洗净。鸡肉剁小块，越小越好。 2、黄瓜一根切成滚刀状。 3、准备好调料：干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜 姜片。 4、锅里烧水，把剁好的鸡块下入锅里焯水，去除鸡肉里血渍和污垢，捞出沥干水分。 5、锅里放多一点油，下入焯好的鸡肉，小火煸炒到金黄色。 6、再加入小米辣椒、干辣椒段、姜蒜、花椒跟鸡块一起小火慢炒，炒出辣椒的香味 7、加入一勺韩国辣酱、生抽、盐适量，翻炒。 8、撒上白糖和芝麻炒均出锅即可。
小技巧
1、辣椒和花椒的翻炒时间不宜过长及火不可太旺，否则容易发黑，发苦。 2、一般我就放辣椒和花椒，不用在放其他香料了。 3、如果孩子小，放点青椒调色就行，别放辣椒。 4、辣椒和花椒可以随自己的口味添加，如果喜欢辣一点的，可以将辣椒剪开。 5、别看辣椒不是很多，这辣味可不是人人能受的了的哦！
