原料
四季豆，芹菜，胡萝卜，大蒜，芝麻，盐，糖，蒸鱼生抽，香醋，芝麻油
步骤
1.锅中坐水，加入一勺白糖 2.加入少量油 3.水开后放入洗净的豆角焯至断生 4.捞出豆角，沥干或用厨房纸吸干水分 5.斜切成丝 6.芹菜同样焯水，切寸段 7.胡萝卜切丝 8.所有菜丝装沥水篮晾两小时，风干水分 9.撒一层面粉，上下颠簸沥水篮，让面粉均匀地裹在每一根菜丝上 10.根据情况撒两到三次面粉，以没有多余的面粉为宜 11.杂蔬丝装入薄底的盘中 12.上面盖好笼布，防止水汽进入 13.冷水上锅，水开后蒸约5分钟 14.大蒜捣成泥 15.加入盐、糖、生抽香醋、芝麻和芝麻油 16.搅拌成蘸汁，吃时浇上去拌匀即可
