特点：口感脆嫩，香气扑鼻。 小贴士：拳头菜是青岛、崂山独有的一种“山珍”。干拳头菜发好后可以炒肉、烧肉，味道鲜美。
干拳头菜200克，猪五花肉100克，葱丝、香菜梗、花生油、料酒、味精、盐、香油、米醋各适量
1、将干拳头菜用水泡开，剪去老根，去杂质洗净。 2、五花肉切成中细丝。 3、锅内注油烧热，下入五花肉煸炒，加料酒、米醋、盐、味精、拳头菜、葱丝炒匀，撒上香菜段即可。
