去骨鸡腿120g，菠菜2叶，马芝拉起司20公克，面粉适量，面包粉适量，蛋液3颗，锡箔纸1张，盐1小匙，鸡精1小匙，蒜味芥末酱少许
1.去骨鸡腿洗净后，洒上盐与鸡精腌制备用。 2.取一张锡箔纸，鸡腿摊开皮朝下，于上方依序抹上蒜味芥茉酱、铺上菠菜、马芝拉起司。 3.用锡箔纸将作法2卷成像糖果状般，两末端再扭紧。 4.将做法3放入蒸笼用中火蒸20分钟后取出。 5.拆开锡箔纸，将鸡卷依序沾裹面粉、蛋液、面包粉。 6.放入180℃的油锅、用中火炸约4分钟。 7.表面呈金黄色后，即可取出装盘。
