简介
有些朋友喜欢将蛋液过滤，再蒙上一层保鲜膜来蒸，以保持蛋羹的形状和口感。我以为，最简单的就是最美味的，既然是家常菜，追求口感应甚于美感，所以不必如此麻烦。其实只要用心，每一道菜都是最好吃、最特别的。。
原料
鸡蛋2个，花椒粉、姜粉、盐各适量，植物油少许
步骤
1、开水内放入花椒粉、姜粉、盐，搅拌均匀，凉到50°左右。 2、同时将鸡蛋磕入碗内，打散。 3、蛋液内放少许植物油。 4、将凉好的调料水缓缓倒入蛋液里，搅拌一下，静置几分钟。 5、放入已烧开的蒸锅内，大火蒸15-20分钟即可。
小技巧
1、开水温度不能太高，加入速度不能太快，那样蛋液容易被冲成蛋花。 2、静置几分钟口感更好。 3、大家有木有尝试过加入花椒姜粉这些调料呢？都是驱寒的，大冬天正适合。
