简介
峇峇娘惹或称土生华人, 是中国人和马来人所生的后代.. 娘惹菜有它的独特之处..融合了酸, 辣,甜和椰浆为主..这样的烹调方法绝对正宗娘惹风味! 让有兴趣学习娘惹菜绝对能品尝正宗做法.. 世界参杂了太多种类的菜肴, 有西餐,法国餐,韩式,和食,中餐,娘惹.. 等等.. 无论我们在世界哪端,学习多元化绝对对我们有利而无弊..
原料
羊角豆 250 克 虾米末 2 汤匙 红葱头 5 粒 酱料: 红辣椒 3 条 烤巴拉煎 1 茶匙 (预先烤香)(belacan) 指天椒 5 条 调味料: 糖 半茶匙 酸柑 1 粒 (挤汁)
步骤
1、水煮开，加入少许盐和食油，烫熟羊角豆，待色泽转绿即捞起，切去头端待用。 2、将烤好的巴拉煎，红辣椒和指天椒一同搅烂，加入红葱头继续搅烂，待用。 3、热少许油，爆香虾米末，加入搅烂的材料，加入糖，关火加入酸柑汁。 4、倒上已排好的羊角豆上即可。
