芹菜爽口，豆干入味，吃起来有层次感。芹菜清脆碧绿。豆干也酱香有味。
芹菜400克 白豆干5个 姜 蒜适量 生抽，鱼露（可有可无） 糖适量 盐
1、热锅放油，然后放入姜和蒜爆锅。 2、倒入洗净切段的芹菜，炒到芹菜变软，加入盐，炒匀，盛出放入盘里。 3、锅里放油，加入切成条的白豆干，直到炒软。 4、倒入生抽和少量鱼露，加入少量糖。 5、关火把炒熟的芹菜回锅，和炒好的豆干拌匀，盛盘即食。
炒豆干放入酱油上色，加于鱼露鲜香，要加入少量糖收汁调味。
