活海肠400克，韭菜150克，盐、料酒、醋、蒜泥、香油各适量。
1、活海肠洗净内脏和黏液，用开水烫一下，捞出切成段；韭菜择洗净切段。 2、韭菜加盐、醋、香油拌匀，放入盘中。 3、海肠放入碗内，加盐、醋、蒜泥、香油拌匀，放韭菜上即成。
特点 海肠鲜香，韭菜脆嫩。
