原料
主料:海肠8两,韭菜5两, 辅料:姜片,葱,蒜蓉, 调料:生抽,盐,鸡粉
步骤
将海肠洗净入锅烫熟,沥干水分; 热锅下油,下海肠,生抽,使其上色入味,盛出备用; 洗干净锅,热锅下油,下姜片,葱块,蒜蓉,爆香,下韭菜,炒至六成熟,加入盐,鸡粉,生抽,炒至八成熟,下海肠,略炒出锅即可。 视频:http://chihe.sohu.com/20090118/n261817892.shtml 简介: 韭菜炒海肠是胶东名菜。 海肠必须是活的,用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,把内脏和血液洗净。 炒时动作要快,以免变老。 韭菜不易全熟,否则出水太多,损失口感; 海肠具有温补肝肾、壮阳固精的作用,韭菜又称壮阳草。此菜特别适合男性食用。