原料
豆腐皮，大葱白，香菜，红圆椒（漏拍），调料：花生油，盐，甜面酱，辣椒粉，五香粉，孜然粉
步骤
1、豆腐皮切成均匀的长方形； 2、葱白切成丝后，切成和豆腐皮等宽的段，红椒切条，香菜切段； 3、每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段，卷紧，用牙签固定； 4、锅内坐宽油，油烧热后，下入豆皮葱卷炸至外皮微黄，捞出控油； 5、另起锅，烧热，下入豆皮葱卷，微火，撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉，兜匀，加一点甜面酱，沾匀出锅。
小技巧
1、豆皮卷得越紧越好，否则油炸后，内中蔬菜变软，体积缩小，豆皮卷就会松散； 2、最后的酱料可以根据个人喜好自由添加； 3、建议烤箱版比较健康少油； 4、油炸版做成两头封口的春卷形状会少浸透油脂； 5、无论是烤制还是油炸，注意掌握好火候，豆皮里面的葱不要太烂，个人感觉葱至微软，内中稍有辣味，此时口感和味道最棒。
