杏仁巧克力 0

原料

杏仁80克,巧克力50克,水10克,白糖30克,黄油5克,可可粉适量

步骤

1.市售的熟的可以吃的杏仁80克 2.锅中先放入水和白糖(锅要小一点,因为分量比较少) 3.开始加热,到115度的时候(用温度计最好,因为好多地方都会用到。如果没有就是看到冒泡泡) 4.这时,将杏仁倒入 5.这时杏仁会慢慢地变成白色 6.再煮一会儿,就会变成焦糖色,关火。放黄油粒融化 7.然后将杏仁粒一粒一粒的分开放在硅胶垫上 8.巧克力切碎放在小碗中,隔温水 9.融化(注意是温水,水温不要超过50度,不然巧克力容易油水分离变成渣状) 10.先取三分之一巧克力倒入杏仁搅拌均匀放冰箱放凉 11.再取三分之一巧克力再和杏仁搅拌,这样做的目的是为了让巧克力均匀的裹在杏仁上。再次放凉,操作的时候,注意将杏仁一个一个的分开 12.最后一次,巧克力已经沾得很多了。再洒上可可粉,即可

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