简介
面粉是上一道的全麦面包粉，制作出来的面包蓬松、柔韧、麦香浓郁，这款面包低糖、低油，非常好吃。用了两个不锈钢的小盆做模具。
原料
全麦面包粉400克，糖30克，盐5克，黄油20克，奶粉10克，鸡蛋一个，酵母5克，冰水230克
步骤
1、把除黄油之外的所有材料合在一起揉成团，再加入黄油，揉到光滑、细腻。 2、在室温下发酵大约一个小时至两倍大时取出，排气，分成两个面团，静置十分钟。 3、分别将两个面包再次揉光滑，放入模具。模具里涂上油，发酵至两倍大时烤制，165度30分钟。 4、烤好的面包取出，涂上黄油。
小技巧
如果用不锈钢的小盆做模具，需要在里面涂上黄油或植物油，这样容易脱模。
