简介
买莴笋免不了要带叶子,味微苦,可以凉拌,可以下面条,可以煮汤,最好吃的莫过于干煸,其实这道菜有一个好听的名字“干煸凤尾”,仔细想想,这狭长的叶片,还真有点像凤凰的尾巴呢。
原料
莴笋叶1把,蒜、姜、干红辣椒2个盐、植物油
步骤
1、莴笋叶子洗净,切成大段。 2、姜切末、蒜切丁,红辣椒切段。 3、锅烧热,放少量植物油,放入姜蒜、辣椒炝出香味。 4、放入莴笋叶,不停翻炒,颜色完全变成深绿色,加盐,翻炒出锅。
小技巧
大火快炒,不要盖锅盖,否则叶子会变黄。不停地翻炒啊,免得糊锅。为了吃它的原味,调料简简单单就好。