干煸莴笋叶 0

简介

买莴笋免不了要带叶子,味微苦,可以凉拌,可以下面条,可以煮汤,最好吃的莫过于干煸,其实这道菜有一个好听的名字“干煸凤尾”,仔细想想,这狭长的叶片,还真有点像凤凰的尾巴呢。

原料

莴笋叶1把,蒜、姜、干红辣椒2个盐、植物油

步骤

1、莴笋叶子洗净,切成大段。 2、姜切末、蒜切丁,红辣椒切段。 3、锅烧热,放少量植物油,放入姜蒜、辣椒炝出香味。 4、放入莴笋叶,不停翻炒,颜色完全变成深绿色,加盐,翻炒出锅。

小技巧

大火快炒,不要盖锅盖,否则叶子会变黄。不停地翻炒啊,免得糊锅。为了吃它的原味,调料简简单单就好。

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