主料：玉子豆腐，鸡蛋液，淀粉 辅料：冬笋，荷兰豆，彩椒，胡萝卜 调料：盐，鸡精，糖，生抽，胡椒粉，葱段
1、先将豆腐切成小块，裹上蛋液，再在淀粉上晃动几下，让豆腐蘸上淀粉。 2、然后放平底锅煎至金黄色。 3、把辅料冬笋切片，荷兰豆斜刀一切二，彩椒切片，胡萝卜弄成点缀的形状，一起放入开水里煮一下断生。 4、再放入油锅里煸炒，放盐、鸡精、少许糖、生抽、水，滚一下，倒入煎好的豆腐轻轻的晃动。 5、最后勾芡，撒胡椒粉、葱段即可。
