小黄瓜100公克，辣椒1/3条，蒜头3颗，糖1大匙，白醋2大匙
1.小黄瓜洗净切适当段状，泡盐水（分量外）去涩味至软。 2.将小黄瓜由皮至内削约0.1公分的薄片。 3.再将作法2的小黄瓜薄片，将皮反卷至内成卷状，摆盘备用。 4.蒜头、辣椒切末加入所有调味料拌匀，淋在作法3的小黄瓜卷上即可。
