原料
鸡胸肉1块，酸菜80g，芹菜1根，鸡蛋1个，姜5片，干辣椒8个，小葱1根，植物油3大勺，米醋1茶匙，盐适量，淀粉1茶匙
步骤
1.鸡肉切片，葱切段，干辣椒切段 2.鸡片中加入1茶匙米醋、2茶匙淀粉和1/2个蛋清抓匀，腌制15分钟 3.锅内加少许油，烧至七成热，先放入姜片，爆出香味后，再放入1/2干辣椒和葱段爆香 4.待香味出来后再放入酸菜一起翻炒 5.加入半锅水，大火烧开 6.加入少许盐，搅匀 7.放入腌制好的鸡片 8.煮至鸡片变色盛出，放入剩余1/2干辣椒和芹菜，另起锅烧热油，浇在鸡片上即可
