嫩爽，香辣
主料：猪腰子450克，调料：黄酒30克，盐15克，味精25克，芥末3克，辣酱油8克，香油10克
1.将猪腰切成两片，批去中间腥臊物，用清水洗净，切成蓑衣花片； 2.锅上火加水烧开推入腰片焯水至熟，倒入漏勺，沥干水分，放入碗中； 3.加黄酒，味精，盐拌匀，淋上麻油装盘； 4.另用1只小碗放入辣酱油，味精少许，芥末酱调匀，跟盘一起上桌。
