简介
凉粉不宜空腹吃，否则会对消化道造成负担，引起腹痛等症状
原料
豌豆淀粉 80毫升 辅料： 红尖椒 适量 调料： 食盐适量 醋适量 蒜适量 生抽适量 水480毫升 白芝麻少许 豆豉辣适量 麻油少许 小葱2 白糖少许
步骤
1。准备材料，豌豆淀粉80ml、水480ml（淀粉：水=1：6） 2。取80ml水将豌豆淀粉用浸泡15分钟 3。将400ml清水倒入锅中烧开，再加入淀粉水 4。小火加热，并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态 5。小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态 6。一直煮到如图变透明状态，并且锅中有气泡翻腾 7。将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏 8。冷藏后取出擦丝或者切块 9。用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可
小技巧
1、凉粉中水分比较多，容易滋生细菌，所以放置的时间不要太长。 2、擦成丝状比块状的凉粉更入味。
