简介
小时候爸妈工作忙，我和姐姐常常需要自己做饭。这是我八岁开始下厨房时会做的菜。
这道菜简单方便好吃，非常适合小小炒一碗自己偷偷独享，又非常下饭。油滋滋的炸的辣椒又红又香又辣，裹满小肉片~
那时候觉得做一碗这样的纯肉菜好奢侈要很虔诚慢慢吃，现在长大了就可以随便吃随便做，生活还是很美好的哟。
嗯，最后要极具家乡情怀的说一句：辣椒要湖南辣椒，更辣更红更香。
原料
肉 小块, 料酒 适量, 老抽 适量, 姜末 略多, 蒜末 略多, 葱末 适量, 辣椒粉 适量, 盐 适量
步骤
1肉从冰箱里拿出来小会，乘着稍硬的状态切成小片。姜、蒜、葱切成末待用。
2倒入稍多的油，油热后倒入肉片翻炒变色后加料酒，炒至边缘焦黄有点小干，加适量老抽增色。
3火调小，继续加入姜末蒜末，炒香后加辣椒粉，再加盐，最后撒入葱花。完成。
小技巧
要想红，辣椒粉要好。
要想香，姜蒜要细要多。
要想美，多吃多做多下厨房。。
