简介
这道快手小炒虽然简单，味道却有点小惊艳，足以令人吃了还想，回味无穷。尤其是一两个人吃饭的时候炒好直接趁热连汤带汁浇在白米饭上，大冷天的吃的绝对让你想掉眼泪。
原料
肥牛, 洋葱, 青椒, 红椒, 高汤, 蒸鱼豉油, 老抽, 蚝油, 现磨胡椒粉, 红薯淀粉
步骤
1洋葱切块
2青椒切块
3红椒切块
4高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用
5煮锅坐水，水开后放入肥牛
6用筷子拨散，关火
7搅动至肥牛基本变色捞出
8炒锅坐油
9小火油五成热时放入洋葱
10炒出香味后加青红椒块同炒
11洋葱半透明时放入肥牛
12翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可
小技巧
1、蒸鱼豉油可以普通生抽加少量白糖代替，红薯淀粉也可以用普通淀粉代替，高汤最好有，否则味道稍逊。 2、豉油调味、老抽调色，用量可以根据自己口味调整。 3、淀粉宁少勿多，否则汤汁过粘，淀粉容易沉底，浇汁前一定要再次搅匀。 4、口味重的可以在炒洋葱的时候加少许盐。 5、汤汁不要炒的太干，浇饭非常美味。
