剁椒竹笋

简介

笋肉营养丰富,含人体所需的多种氨基酸等。其最大优点是含高蛋白、低脂、低糖、多纤维,肥胖者和动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病,常吃竹笋特别有食养、食疗功益,不仅可助消化,增食欲,提高机体免疫能力,排除体内自由基等有害物质,更可以抑制癌细胞的活力。但笋性寒滑,患哮喘、寒胃、腹泻、疔疮者不宜多吃或暂戒食。

原料

竹笋, 剁椒酱, 生姜, 蒜苗, 绍酒

步骤

1竹笋洗净,斜刀切成薄片,放入沸水中焯一下捞出备用

2青蒜洗净去根,切成5cm长的小段。老姜去皮切丝

3中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将剁椒和老姜丝放入爆香,随后放入竹笋片略微翻炒,然后调入绍酒、生抽(由于剁椒和生抽已经有盐分,所以可不必再加入盐),放入蒜苗段炒至竹笋熟即可