簡介
這是一道素菜，但烹煮後，杏鮑菇的口感卻如肉質般厚實，相當奇妙好吃。喜歡菌菇類的朋友，不妨一起來嘗試一下~
原料
杏鮑菇 1隻, 油 適量, 醬油 20ml, 蚝油 1茶匙, 砂糖 1/2茶匙, 黃守義十三香（香料） 少許, 鹽 少許, 生菜 3小片（裝飾用）, 蔥花 少許（裝飾用）
步驟
1杏鮑菇洗凈，切小厚片，再用刀在每片划上菱格紋。
2用油，醬油，蚝油，砂糖，黃守義十三香香料混合一起調好醬汁。
3杏鮑菇片放入醬汁里，翻拌腌制好。
4鍋里熱油，從醬汁碗里夾起杏鮑菇片，放入油鍋里，煎香，待其煎出一些水分。
5這時即可倒入碗里剩餘的醬汁。
6倒入醬汁後翻炒片刻，即可蓋鍋，中火燜煮5-6分鐘到醬汁完全滲至杏鮑菇片里。
7最後，放少許鹽調味，盤子鋪生菜，杏鮑菇上盤，並撒上蔥花裝飾即可。
小技巧
最後步驟里生菜及蔥花，用於裝飾，如覺沒必要，可直接忽略。這道美味的醬燒，是一煮熟就讓人迫不及待要吃上一口的，因為實在是好吃~。
