南瓜泡菜

原料

南瓜1个(约1斤),1.盐1/3杯,2.白醋1又1/2杯,糖1/2杯

步骤

(1)将南瓜外皮洗净后彻底沥干水分,含籽切分成6∼8片,再切成0.2公分的薄片,以调味料(1)搅拌均匀一起腌渍约1天,期间需翻动多次使所有南瓜片能均匀浸入盐水中。 (2)将南瓜片的盐水滤除,再以冷开水冲洗1∼2次,并彻底沥干水分,加入调味料(2)搅拌均匀再腌渍1天以上,待其入味即可食用,冷藏约可保存10天。