肉酱南瓜

简介

鲜味十足的肉酱陪衬在南瓜的左右,在烤箱中它们各自的水分慢慢挥发着,将所有的甘甜与咸鲜浓缩在了一起,南瓜边缘的焦香足以鉴证了他们轰轰烈烈的“爱情”。热量标注:此菜热量为148千卡/人

原料

绿皮黄瓤南瓜 1个(约500g),猪肉馅 100g,香葱 1棵,酱油 1汤匙(15ml),盐 1茶匙(5g),香油 2茶匙(10ml),白胡椒粉 1/3茶匙(2g),绍酒 1汤匙(15ml)

步骤

将绿皮黄瓤南瓜洗净,切去两端根、蒂,再对半剖开,挖去南瓜籽,带皮切成3cm大小的滚刀块。香葱洗净,切碎待用。 在南瓜滚刀块中调入盐(1/3茶匙、2g)混合均匀,放入烧烤架上,移入已预热至180度的烤箱中,用上下火烤制约20分钟。 在猪肉馅中调入香葱碎、酱油、香油、绍酒、白胡椒粉和余下的盐(1/2茶匙、3g),搅拌均匀。 将烤好的南瓜滚刀块从烤箱中取出,再拌入调制好的猪肉馅混合均匀,盛入耐高温烘烤的大碗中待用。 将大碗放入已预热至200度的烤箱中,用上下火烤制约20分钟即可。

小技巧

南瓜皮切配时不要削去,外皮经过烘烤后会变得很软,与南瓜肉一起食用更加营养健康。