南瓜奶酪酥饼

原料

南瓜0.5,奶酪,中筋面粉300克,白糖,猪油200克,盐5克,鸡蛋

步骤

1.在面粉中加入猪油、盐,用手揉捏均匀,直到面团表面光滑,然后盖上湿布饧发10分钟左右,即成油酥面; 2.将南瓜洗净后去皮,然后切成小块,上蒸锅用大火蒸8分钟左右,直到南瓜成熟变软,然后趁热用勺子压成南瓜泥,将奶酪切成小块放入里面,加入白糖,搅拌均匀成奶酪南瓜馅; 3.油酥面饧好后,按照包饺子的办法,在案板上撒上适量干面粉,将面团揉匀后搓成长条,揪成桌球大小的剂子,然后用擀面杖擀成薄皮; 4.在中央放入适量的南瓜馅,然后用拇指将面团四周封口揉匀; 5.然后用月饼模子将其压出花纹,并在饼胚表面涂上一层打散的鸡蛋黄; 6.将饼胚放入烤箱,用200度烤15分钟左右即可。

小技巧

这个小点心由于外皮较酥脆,所以要尽快食用,可以用微波炉再次加热,但是时间不能过长,否则口感就会干涩了; 烤的火力和时间,每台烤箱功率都各不相同,因此要灵活掌握,最好随时观察,以免烤糊; 月饼的模子我是在批发市场买的,传统的木头模子价格不贵,在3-5元左右,这个点心用的塑料模子是可以更换花纹的,实在淘宝网买的,当时买的一个模子带两片压花,价格好像也就10块钱吧,大家如果有兴趣不妨找找看,中秋节也快到了哈; 实在没有模子的,直接用手将馅料包匀后,在表面撒上几粒黑白芝麻,或者是大杏仁片,一样的好吃又好看。