南瓜饼

原料

南瓜500g 糯米粉300g 玉米淀粉80g 白砂糖100g(不喜欢很甜的可以稍减少用量) 豆沙馅

步骤

1、将南瓜切成小块,放入锅中隔水蒸熟,十分钟就可以了。 2 、将糯米粉、淀粉、砂糖一次性加入南瓜泥里,揉成面团。按照我这个量的话面团柔软度刚刚好,容易塑型;如果太湿不能揉成团的话可以稍微加点糯米粉。 3、将面团分成40g的小面团,压扁后可填入馅料。我用的是买来的豆沙馅料,感觉太甜了。 4、填好馅料以后再次揉圆,上面轻轻压一下,扁平一点。 5、用牙签压出三道线,力度稍微大点,以免蒸熟了痕迹变浅。 6、压出三道线以后,用牙签在两侧稍微整形。 7、用油纸垫好,防止粘住,留一定间隙。 8、入锅,冷水蒸十分钟即可。

小技巧

注意二个步骤: 1、南瓜蒸熟了稍微挤出一些水。 2、南瓜泥稍微凉点了再和面,比较容易成型。