回锅肉

原料

主料:猪五花肉半斤、蒜苗1把、胡萝卜1根。 辅料:郫县豆瓣2勺、豆豉1小勺、葱蒜少许。

步骤

1、五花肉切薄片,用水冲净晾干水分。 2、蒜苗洗净切段。 3、胡萝卜切片。 4、葱蒜切碎。 5、锅中坐少许油烧至七成热,下入肉片翻炒。 6、至肉片发白微微卷起,放入豆豉和郫县豆瓣翻炒均匀。 7、入胡萝卜片和蒜苗翻炒至断生即可出锅。无须加盐,郫县豆瓣足够咸。油汪汪亮晶晶的回锅肉哇!