回锅肉

原料

带皮五花肉1块,蒜薹几根就够啦,青红辣椒哥1个,豆瓣酱,料酒,盐,味精,葱,姜,老抽

步骤

1、先把带皮的五花肉煮熟放凉待用,青红椒切小块,蒜薹斩断,把放凉的五花肉切制大小薄厚均匀的大片; 2、炒锅放少许油,小火把煮好的五花稍微炒一下,炒至颜色偏黄后,放入葱末、姜末,倒入适量料酒,再来一勺的豆瓣酱、半勺的老抽翻炒均匀; 3、再把蒜薹、青黄辣椒一次放入锅中翻炒均匀,放入盐味精,翻炒几下就可以出锅啦,很香的味道!

小技巧

亲们注意啦,又不要放太多啦,炒肉的时候也会出很多的油再有哦,一定要小火来炒熟过的五花肉否则后炒焦变硬的。