南瓜小饼

简介

外酥里嫩、甜糯可口,热食、凉食同样美味。一个个玲珑的小可爱摆放出来,倍添聚会气氛。热量标注:此菜热量为3288千卡。

原料

黄瓤南瓜500g,豆沙馅100g,面粉700g,干淀粉4汤匙(60g),油2碗(500ml,实耗30ml)

步骤

1、黄瓤南瓜去皮去籽,切成薄片,放入加盖的微波炉容器中,用微波炉高火加热7分钟,取出后晾凉碾成南瓜泥。 2、在南瓜泥中放入面粉和干淀粉混合均匀,和成面团(不用另外加水)。 3、双手沾上些许凉水,取鸡蛋大小的一团南瓜面糊,在掌中按平。像包汤圆一样把豆沙馅包在中间成团,再用手稍稍压实,做成厚厚的小圆饼状。 4、中火加热炸锅中的油,待烧至六成热时将生南瓜饼逐个放入。观察到南瓜饼炸到一面定型时,用锅铲小心地掀起翻身,再用锅铲的底部轻轻按压,保证南瓜饼的平整,待另一面同样煎熟定型后,捞出沥干油分即可。

小技巧

还可以食用前,在每只小南瓜饼上放整粒的红豆酱、切开的小番茄和小叶生菜,用以调味道和点缀。