南瓜马蹄饼

简介

南瓜饼软糯同时也有马蹄的爽脆,甜而不腻。马蹄滋阴清肺去火。 南瓜和糯米粉的比例可以是1:1,或者1:1.5也可以,马蹄根据自己的口味,可以多加,少加,没有限制。

原料

南瓜750克,马蹄400克,糯米粉650克

步骤

1、南瓜和马蹄分别削皮,切丁备用。 2、厚的平底锅,倒入少量油,加入南瓜,盖上盖子,焖15-20分钟。 3、南瓜焖熟后,倒入切碎的马蹄丁,搅拌均匀。 4、南瓜和马蹄丁倒入面盆里,再加入糯米粉,拌均匀。 5、把平底锅刷干净,等锅烧热了,备用。 6、准备一小盆清水,放在面盆旁边。 7、用手粘一些清水,然后搓一团南瓜马蹄糯米粉团,成圆型,然后放到锅里压扁(手粘一些清水,这样,糯米粉团不粘手,容易成型) 8、锅里放满南瓜饼后,盖上盖子,焖5分钟,要中小火。 9、这个时候锅里少放一些油,盖上盖子,小火正反面各10-15分钟,都有了脆皮即可。

小技巧

1、南瓜放入平底锅,用少量油焖熟,这样南瓜特别甜。如果是蒸熟的,就水分太高,没那么甜了 2、加入马蹄的南瓜饼,味道更独特。 3、一定是加入糯米粉,才会软糯好吃。 4、用手搓饼的时候,准备一盆冷水,这样不容易黏手。