南瓜鱼饼

原料

鱼浆300公克,南瓜200公克,蒜泥1大匙,姜末1小匙,盐适量,胡椒粉1小匙,绍兴酒1大匙

步骤

1.南瓜去皮,放入蒸锅中以大火蒸约15分钟至熟,取出后趁热捣成泥,备用。 2.取一调理盆,放入鱼浆、蒜泥、姜末、作法1的南瓜泥与所有调味料拌匀。 3.把作法2的南瓜浆捏成扁平饼状,放在蒸盘上以蒸锅蒸熟,取出摆盘。 4.取平底锅,热后加入少许沙拉油,把作法3的南瓜鱼饼放入煎至两面焦黄即可。