奶香南瓜手抓饼

简介

最近一直在折腾西式的面点,很少做中式的面点了。想想还真有点馋,弄了个奶香南瓜味儿的手抓饼。以前啥椒盐味香葱味儿的手抓饼倒是没少吃,这南瓜味儿的还是第一次吃,你也想试试么?

原料

小麦面粉( 300克 南瓜 260克 辅料: 白芝麻 适量 奶油 适量 调料: 色拉油少许 白糖适量

步骤

1。南瓜去皮去瓤后切成片,放入蒸锅中隔水蒸熟或是放入微波炉中叮熟后捣成泥,依个人口味加入适量的白糖,拌匀 2。再加入面粉,用筷子将其拌匀后再用手揉成面团,盖上保鲜膜或湿润的纱布让其饧20分钟 3。将饧好的面团揉搓成长条,再分成约50克重的小剂子 4。将小剂子按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的长方形面皮 5。在擀好的面皮上刷上一层融化的奶油,再撒上熟芝麻 6。将面皮沿长边抓叠成长条状,由一头开始将其盘卷起来,再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的圆饼 7。平底锅用小火加热,再刷上少许的油,下入饼胚,小火将其烙黄一面后翻面,最后烙至两面金黄熟透后用筷子将其趁热掀松即可

小技巧

1、南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定;可根据实情况酌量加减。 2、如果没有奶油,用普通的食用油代替也可。 3、将面团分成小剂子儿后要用湿润的纱将其盖起来,以免小剂子表面发干。