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簡介
這次的蒸米粉肉也是相當的給我長志氣,扣在盤子裡又好看又香。唯一不如我意的是沒有荷葉了。不過我不說誰也不知道哈!
原料
豬五花肉 500克, 米粉 100克, 豆腐乳汁 2湯匙, 蔥末 5克, 薑末 5克, 甜麵醬 2湯匙, 鹽 2克, 白糖 3克, 紅酒 10毫升, 生抽 1湯匙, 胡椒粉 1克, 雞精 2克, 油菜 2棵
步驟
1將五花肉洗凈切片
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2將調料對一起調成糊
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3將五花肉片與調料一起拌均勻
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4把肉皮朝下,碼放在碗里
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5上鍋蒸,開鍋開始計時約蒸1.5小時
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6油菜洗凈焯水,水中放少許鹽,焯斷生即可,撈出過冷水,然後一分二裝飾碼盤
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小技巧
1、炒米粉的過程我以前博里介紹過,這次就偷懶了。如果想看請點擊連結。 2、為了節省時間,我用高壓鍋蒸的,鍋上氣壓40分鐘。