簡介
這個是依附於昨天那個菜譜寫的（ORZ你真是夠了！） 本來並沒有想發這個菜譜因為昨天寫的咖喱飯里有提到可以做成這個烏冬面ORZ.. 但是我自己在做一隻廚房小白的時候對菜譜的要求相當苛刻..筆者只要寫「適量」「一點」我就得糾結好久 到底這個適量啊一點啊是多少啊！！ 所以決定把這個面的做法寫詳細一點給大家用~搞不好以後可以弄一個咖喱合集噗哈哈(是不是瘋了==)
我對烏冬面的喜愛是去年才開始的，因為我家藍先生帶我去了一個叫【丸龜制面】的日本烏冬麵店 烏冬面是日本3大面之一，這個面只有143大卡/100g，對於其他面類如拉麵龍鬚麵來說熱量更低，更適合減肥黨~~（更適合我= =） 這個面很清淡的。首先因為用了咖喱所以我沒有加一點鹽，口重的童鞋可以在出鍋前撒鹽；其次清淡程度也跟你用的咖喱有關係，我一般只買辣度在2以下的咖喱，吃太辣對於我來說簡直跟要shi了一樣（眾：不吃辣的滾粗廚房ORZ!!）
噗..如果你做過我寫的咖喱飯 或者你有做咖喱 那就忽略以下菜譜中敘述的做咖喱鍋的過程直接下面好了噗.. 底下用*標記的是與咖喱飯不同的步驟，需要注意
（此菜譜做法為倆人份）
原料
土豆 400g（一個大土豆差不多）, 胡蘿蔔 2根, 魚罐頭 1罐（用其中的固體）, 油菜 2小顆（可以多加）, 洋蔥 半個, 咖喱塊 100g（一盒的量）, 熱水 適量, 油 適量（夠炒菜就行）, 烏冬面 兩包（大概300g）
步驟
1準備工作： 1.土豆，胡蘿蔔切塊 2.洋蔥切條 3.做一壺開水 4.開罐頭ORZ..
2熱鍋倒油，油6、7成熱的時候下土豆和胡蘿蔔翻炒，炒到聞到一點香味（如果加肉，就在炒胡蘿蔔土豆之前炒，然後再加土豆胡蘿蔔） 聞到香味兒就下洋蔥，炒到聞到一點洋蔥香味（這個過程很快，不要炒過頭）
3加入做好的熱水，沒過食材，中火煮（時不時翻一翻，防止粘鍋） *做面要多加水！因為咱們做的是湯麵~
4*趁煮的時間把大塊咖喱切一切，把魚罐頭打開固體魚取出，全部扔到鍋里繼續煮（以便咖喱更快融化）
5*趁煮咖喱的時候再燒一鍋熱水，把烏冬面丟入，煮3-4分鐘取出，過涼水。（這樣更Q彈） 這個時候咖喱也煮的差不多了，標準就是咖喱煮到土豆胡蘿蔔變的軟爛的就可以關火了，澆在剛過水的烏冬面上，動筷子開吃~
小技巧
1.注意：全程中火 2.不需要加鹽，因為咖喱塊的辛辣味已經足夠調味兒了 3.第二步土豆胡蘿蔔基本炒3成熟就可以，第三步加入洋蔥整鍋炒到五成熟就好，因為 之後加熱水燉足夠鍋中食物熟透 4.願意吃更多的菜可以在出鍋前1分鐘左右加（適合易熟的菜）這樣既不會太爛又不會因為煮太久丟失菜的營養/對於不易熟的菜可以提前一點下鍋 5.之所以用魚罐頭是因為上班族學生黨神馬都很忙（還有考慮一下吃貨等不了那麼久吃飯好麼！），這樣做起來比較快。如果你有大把的時間可以買肉在炒土豆洋蔥之前加 油炒（對加油 炒！），之後的步驟都是一樣的。 6.還素那句話，這個菜譜你隨便下哪種面都可以吃噠（bia ji bia ji~）
