簡介
上海青油菜
原料
上海青油菜 500k, 鮮香菇 五，六朵, 大蒜 一頭, 蔥花，姜沫 適量, 雞粉 適量, 鹽 適量, 香油 適量, 花生油 三大湯勺
步驟
1大蒜切成蒜米，蔥切蔥花，姜切沫待用
2上海青油菜，香菇去根洗凈，香菇切片。
3把香菇，油菜下開水焯一下斷生撈出，擠干水分待用。
4起鍋放油，待油溫稍熱下蔥姜蒜沫炒香，蒜沫一半。炒出香味把焯好的香菇油菜倒進去翻炒。
5翻炒幾下加生抽，蒜沫，雞粉，鹽，點香油調味，翻炒均勻出鍋。
小技巧
由於香菇和油菜提前下開水焯過了，炒的時候不會出太多汁，不要長時間炒，幾下就好，時間炒久就炒老了就沒有清脆的口感了
