蚝油香菇小油菜 0

原料

香菇, 小油菜/菜心, 蚝油, 香蔥, 蒜, 澱粉

步驟

1加少許鹽浸泡，可去除農藥

2香菇去根，切花刀

3燙小青菜，去除草酸，燙時水裡加小勺鹽，能使青菜更綠

4香菇熱水焯下撈出擺盤

5油熱放入蒜末，炒香後放入青菜，翻炒兩下，滴入澱粉水，盛出擺盤

6在起油鍋，放入香蔥末、蒜末，五香粉、蚝油

7翻炒幾下放入燙過的香菇，炒出香味後加水小火頓下，出鍋前澱粉勾芡，香菇擺在之前炒好的青菜上，澆上湯汁就好了。

8下飯菜就好了

小技巧

頓香菇的水不易多，因為之前香菇是焯過水的，頓個1-2分鐘就好了

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