好吃当数回锅肉

原料

原料:猪后腿肉,青椒,郫县豆瓣(鹃城),酱油,白糖,盐,干辣椒,花椒,味精。

步骤

1、肉洗净放入汤锅,锅内加一块拍破的生姜和几粒花椒,煮20分钟,以煮至肉皮软时为适宜,捞出稍晾,切片。青椒洗净后切块放炒锅内加少许盐稍煸。 2、炒锅内放入菜籽油烧热,下豆瓣、干辣椒、花椒爆香时,下肉片,加少许酱油后炒至吐油。再下青椒翻炒,放适量糖、味精即可起锅装盘。