簡介
奶油麵包 巧克力麵包
原料
奶粉 8克, 黃油 20克, 牛奶 100克, 砂糖 20克, 鹽 4克, 麵粉 250克, 速發酵母 3克, 牛油果 半隻
步驟
175克水中加入15克高粉，小火攪拌加熱至65度離火，漿糊狀，做好後加蓋防止結皮，放涼後冷藏備用 將酵母完全融入到溫熱的牛奶中
2除黃油外，所有材料混合，可以選擇手揉，或者是機器揉面
3室溫28度，發酵約1小時，發酵至原體積的1.5倍大
4麵糰滾圓，鬆弛10分鐘，整形搓成細長的麵條兒（大概70厘米左右的長度）
5纏在螺管上
6溫度35度左右，可以放烤箱內，繼續二發大概20-30分，麵糰體積為原體積的1倍大
7刷一層薄薄的蛋液，烤箱170度，20分鐘左右，烤至麵包金黃上色，有明顯香味
8奶油奶酪+牛奶+糖+刮成泥的牛油果，攪拌均勻 待麵包涼後，左右扭動螺管，取出，填入餡兒就成了~
小技巧
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