滋味回锅肉

简介

我想,同一道菜,不同的人做出来味道肯定不一样,但如果是怀着爱心去做,味道肯定差不了,无论吃的人还是做的人都会非常愉快!

原料

五花肉,八角,花椒,丁香,桂皮,老抽,白菜杆,韭菜苗,豆瓣酱,盐,糖

步骤

1、精选五花肉(最好是带皮的),加八角、花椒、丁香、桂皮、老抽入锅煮熟,放凉。一般水开后再煮五分钟左右就可以关火了,让它在锅里晾凉就好。 2、第一步完成后只是半成品,接下来是炒——准备些蔬菜,比如蒜薹、菜苔、青椒什么的(我这次用的是白菜杆和韭菜苗)、豆瓣酱,把肉切薄片,就开始炒了。 3、锅中放少许油,先下豆瓣酱略炒,然后放入肉片炒干,加配菜炒熟,适量盐、糖、老抽调味即可。

小技巧

肉可以一次多煮点,随吃随取,比较方便。